Mandarijnkoekjes zijn frisse en aromatische desserts die de unieke smaak van mandarijnen perfect benadrukken. Hier is een eenvoudig en heerlijk recept om mandarijncake te maken:
Ingrediënten:
-
3 biologische mandarijnen (met een dunne, onbehandelde schil) – Kies voor zoete, sappige mandarijnen.
-
200 g fijne kristalsuiker – Voor de zoetheid.
-
3 grote eieren (liefst biologisch) – Voor binding en luchtigheid.
-
100 ml zonnebloemolie (of andere neutrale olie) – Om de cake zacht en smeuïg te maken.
-
250 g patentbloem (of cakemeel) – Voor de structuur van de cake.
-
1 zakje bakpoeder (16 g) – Om de cake te laten rijzen.
-
Snufje zout – Om de smaken te versterken.
-
Poedersuiker voor decoratie (optioneel) – Voor een mooie afwerking.
Instructies:
