Frietjes? Zonder twijfel het gerecht waar iedereen het over eens is, zowel jong als oud. Maar om ze echt goed te maken, moet je ze volgens de regels der kunst bereiden. Allereerst is het belangrijk om aardappelen met een kruimige structuur te kiezen (Bintje, Agria, Eigenheimer, Irene…). Voor de puristen onder ons: je kunt de Belgen nadoen en rundervet gebruiken in plaats van plantaardige olie. Dit geeft een authentieke smaak en zorgt voor extra knapperigheid.
Ingrediënten
-
1 kg aardappelen (kruimige soort)
-
Zonnebloemolie of rundervet, naar behoefte
-
Koud water, naar behoefte
-
2 eetlepels witte azijn
-
Zout, naar smaak
-
(Optioneel) Paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, voor extra smaak
Bereiding
-
Schil de aardappelen (of laat de schil zitten voor een rustieke friet), en snijd ze in frieten van ongeveer 1 cm dik. Probeer ze allemaal ongeveer even dik te snijden, zodat ze gelijkmatig garen.
