Elke afzonderlijke Sint-Jakobsschelp is klein genoeg voor één hap. De textuur is licht en smelt gemakkelijk op je tong, terwijl de smaak zoet en licht zout blijft. De extra smaken van de boterachtige knoflooksaus maken ze nog rijker dan hun natuurlijke zoetheid al doet vermoeden. De citroenschil geeft een heerlijke frisheid en de paprika voegt zowel wat pit als complexiteit toe aan dit gerecht. Perfect als voorgerecht, of als onderdeel van een uitgebreidere maaltijd.
Simpel en gemakkelijk! Mijn hele gezin is dol op dit recept. Als het aan hen lag, zou ik dit elke dag maken! Probeer het eens, je zult er geen spijt van krijgen!
Ingrediënten:
-
450 gram verse Sint-Jakobsschelpen (coquilles St. Jacques), drooggedept
-
2 eetlepels gesmolten, ongezouten boter
-
2 teentjes fijngehakte knoflook
-
1 eetlepel citroensap (versgeperst is het lekkerst!)
-
1 theelepel geraspte citroenschil (alleen het gele gedeelte, niet het witte!)
