Deze heerlijke runder medaillons, overgoten met een rijke, romige mosterdsaus, zijn een perfecte maaltijd voor een speciale gelegenheid of een gezellig diner. De combinatie van de malse biefstuk en de pittige saus is onweerstaanbaar. Serveer met je favoriete bijgerechten voor een complete en bevredigende maaltijd.
Ingrediënten (voor 4-6 porties):
-
Voor de runder medaillons:
-
1 kg runderfilet (bijv. ossenhaas, kogelbiefstuk of ribeye)
-
2 eetlepels olijfolie
-
2 eetlepels boter
-
Zout en zwarte peper naar smaak
-
2 hele teentjes knoflook (optioneel)
-
1 takje verse rozemarijn of tijm (optioneel)
-
-
Voor de romige mosterdsaus:
-
200 ml slagroom (kookroom of slagroom met minimaal 35% vet)
-
2 eetlepels Dijon mosterd
-
1 eetlepel grove mosterd (mosterd à l’ancienne, optioneel)
-
125 ml runderbouillon (of een blokje opgelost in heet water)
-
1 eetlepel boter
-
½ eetlepel Worcestershire saus (optioneel)
-
Zout en peper naar smaak
-
1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
-
Benodigdheden:
