Dit recept is voor een heerlijk, hartig Grieks kaasbrood, perfect als lunch, snack of bijgerecht. Het is relatief eenvoudig te maken en de combinatie van zoutige feta, milde kasseri en aromatische oregano is onweerstaanbaar.
Ingrediënten:
-
1 zakje (7 gram) droge gist
-
5 eetlepels olijfolie
-
250 gram feta, verkruimeld
-
550 gram bloem (type 00, maar patentbloem kan ook)
-
240 ml water (lauwwarm)
-
1 eetlepel suiker
-
1 theelepel zout
-
120 gram Kasseri kaas (of een andere milde, smeltende kaas zoals belegen Goudse), geraspt
-
Gedroogde oregano, naar smaak
Bereiding:
-
Maak het deeg:
-
Meng in een grote kom de bloem, suiker, zout en droge gist.
-
Voeg het lauwe water en 3 eetlepels olijfolie toe.
-
Kneed het geheel tot een plakkerig deeg. Dit kan met de hand of met een keukenmachine.
-
Dek de kom af met plastic folie of een vochtige theedoek en laat het deeg op een warme plaats rijzen tot het in volume verdubbeld is. Dit duurt ongeveer 1 tot 1,5 uur.
-
Bereid de kaasvulling voor:
