Deze romige vierkantjes zijn een heerlijk, eenvoudig te bereiden zoete snack die de smaak van zachte room combineert met knapperige koekjes. Perfect voor feestjes, bijeenkomsten met vrienden, of gewoon als traktatie bij de koffie. Dankzij hun eenvoud en heerlijke combinatie van ingrediënten, zullen deze vierkantjes zeker een hit zijn in jouw huis!
Ingrediënten:
-
200 g koekjes (bijvoorbeeld digestive koekjes, maria kaakjes of haverkoekjes)
-
250 ml slagroom (minimaal 30% vet, 35% is ideaal)
-
200 g mascarpone
-
100 g poedersuiker
-
1 theelepel vanille-extract
-
100 g gesmolten boter
-
2 eetlepels cacaopoeder (optioneel, ter decoratie)
-
100 g chocolade (ter decoratie, optioneel)
Bereidingswijze:
-
Bereiding van de koekjesbodem:
-
Verkruimel de koekjes tot fijne stukjes of maal ze fijn in een keukenmachine tot een fijn poeder. Je kunt een paar grotere stukjes achterlaten voor extra textuur.
-
Doe de verkruimelde koekjes in een kom, voeg de gesmolten boter toe en meng goed, zodat de koekjes de boter absorberen.
-
Doe het mengsel in een vorm (bijvoorbeeld 20×20 cm), druk goed aan, zodat er een stevige bodem ontstaat. Zet de vorm ongeveer 30 minuten in de koelkast om hard te worden.
-
Bereiding van de room:
