Deze ovenschotel is een heerlijke en gezonde manier om je dagelijkse portie groenten binnen te krijgen! Boordevol broccoli, bloemkool en andere smaakvolle ingrediënten, is dit gerecht perfect als lunch, diner of als bijgerecht. Het is bovendien glutenvrij dankzij de rijstebloem.
Ingrediënten:
-
1 bloemkool, verdeeld in roosjes (voor een gelijkmatige garing)
-
1 broccoli, ook verdeeld in roosjes (zoals de bloemkool)
-
Olijfolie, om in te bakken en voor extra smaak
-
1 ui, fijngehakt (voor een vleugje zoetheid)
-
1 wortel, geraspt (voor subtiele zoetheid en textuur)
-
2 teentjes knoflook, fijngehakt (voor een rijke smaak)
-
4 eieren, losgeklopt (om de ingrediënten te binden)
-
Zout en zwarte peper, naar smaak (om te kruiden)
-
100 gram Griekse yoghurt (om een romige en frisse toets toe te voegen)
-
3 eetlepels rijstebloem (voor glutenvrije binding)
-
1 theelepel bakpoeder (zorgt ervoor dat de massa licht rijst)
-
180 ml melk (voor hydratatie en rijkdom)
