Introductie: Er gaat niets boven knapperige, goudbruine friet, of je ze nu met een burger serveert of los eet. Hoewel het bereiken van de perfecte knapperigheid een culinaire uitdaging lijkt, is er een eenvoudige truc die het verschil kan maken: azijn. Deze gemakkelijk te gebruiken tip zorgt ervoor dat je friet perfect knapperig is aan de buitenkant en zacht van binnen. Als je ooit last hebt gehad van slappe friet, zal deze methode het frituren revolutioneren!
Ingrediënten:
-
4 grote aardappelen (bij voorkeur Russet aardappelen)
-
1 eetlepel witte azijn (of appelazijn)
-
1 eetlepel zout
-
Water (om te weken)
-
Plantaardige olie (om te frituren)
Instructies:
-
Aardappelen voorbereiden: Schil de aardappelen (optioneel) en snijd ze in gelijkmatige frietformaat. De grootte kun je aanpassen aan je eigen voorkeur, maar een uniforme grootte zorgt voor een gelijkmatige garing.
-
Weken in azijnoplossing: Meng in een grote kom water, zout en azijn. Dompel de frietjes in de oplossing, zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn. Laat ze minstens 30 minuten weken. Deze stap helpt overtollig zetmeel te verwijderen, wat bijdraagt aan de knapperigheid.
