Deze slagroomtaart met abrikozen en zwarte bessen is een heerlijke combinatie van een kruimelige bodem, een romige vulling en het zoetzure van fruit. Perfect voor een zomerse theevisite of een feestelijke gelegenheid! Het recept is wat beknopt, dus ik heb enkele details aangevuld voor de duidelijkheid.
Ingrediënten voor de bodem:
-
3 glazen gerstemeel (ongeveer 450 gram) – je kunt dit eventueel vervangen door tarwebloem
-
4 eierdooiers
-
3/4 glas suiker (ongeveer 150 gram)
-
1 theelepel vanillesuiker
-
2 theelepels bakpoeder
-
1 blok boter (200 g), koud en in blokjes gesneden
-
2 eetlepels zure room (18% vet)
Ingrediënten voor de roomvulling:
-
2 zakjes slagroompoeder (40 g per zakje)
-
3 bekers zure room (18% vet), elk 380 g (ongeveer 1140 gram in totaal)
-
4 eiwitten
-
3/4 glas suiker (ongeveer 150 gram)
-
1/2 glas zwarte bessen en in plakjes gesneden abrikozen (gemengd) – de hoeveelheid naar smaak
Bereidingswijze:
