Spaghetti Cacio e Pepe, wat letterlijk « kaas en peper » betekent, is een klassiek Romeins gerecht dat bekend staat om zijn eenvoud en heerlijke smaak. Met slechts een handvol ingrediënten is het een perfect voorbeeld van hoe je met minimale middelen een maximaal smaakresultaat kunt bereiken. Dit recept leidt je door de stappen om thuis authentieke Spaghetti Cacio e Pepe te maken.
De sleutel tot succes: Kwaliteitsingrediënten
Het geheim van een perfecte Cacio e Pepe ligt in de kwaliteit van de ingrediënten. Verse, versgemalen zwarte peper en een goede Pecorino Romano kaas zijn essentieel.
Ingrediënten:
-
320 g spaghetti (of een lange pasta naar keuze, zoals tonnarelli of bucatini)
-
150 g geraspte Pecorino Romano (gebruik echte Pecorino Romano, geen vervanging!)
-
Versgemalen zwarte peper (veel, en versgemalen is cruciaal)
-
Grofgemalen zout (voor het kookwater)
