Vandaag stel ik een heerlijke zomertaart voor met frambozen en gelei. Het is niet heel bewerkelijk, het meest uitdagende onderdeel is misschien alleen het bereiden van het zanddeeg – voor dit recept heb ik dezelfde verhoudingen gebruikt als voor mijn kwarktaart met aardbeien. Het binnenste van de taart is panna cotta, een fantastisch Italiaans dessert dat heel snel te bereiden is, maar het duurt even voordat het begint op te stijven. Met de vanillesmaak van panna cotta passen frambozen het beste – in het seizoen gebruiken we verse, buiten het seizoen bevroren, die we niet ontdooien voordat we de gelei erover gieten. Aanbevolen, smakelijk 🙂
Ingrediënten:
(Voor een springvorm van 21-23 cm diameter):
(We gebruiken een glas met een inhoud van 250 ml om af te meten)
Zanddeeg:
-
1 kop bloem (ongeveer 125 g)
-
90 g koude boter, in blokjes
-
1 eidooier
-
4 eetlepels poedersuiker
-
½ theelepel bakpoeder
-
Optioneel: 2 eetlepels koud water
Panna Cotta:
