Makowiec (Maanzaadcake) beleefde zijn hoogtijdagen in de jaren 80 en 90 in Polen. Tegenwoordig wordt hij misschien minder vaak gebakken, maar we vinden hem nog steeds heerlijk! Deze tijd is me bijgebleven omdat het de periode van mijn kindertijd was. Ik herinner me kwarktaarten, Karpatka (gebak), soesjes en maanzaadcakes. Ik herinner me ook de noedels met maanzaad die we met het hele gezin uit één kom aten. Ik wil eraan toevoegen dat mama de noedels zelf met haar handen kneedde. Dat waren de tijden dat huisvrouwen zelf pasta maakten. Maanzaad groeide op veel velden en toen de maanzaadbollen droog waren, plukten we ze, droogden we ze en haalden we het maanzaad eruit. En zo ging het door tot… ja, het waren misschien zware tijden, maar ze worden met enige nostalgie herinnerd.
Deze post gaat over de makowiec (maanzaadcake). Omdat ik toevallig een kind was toen de maanzaadcakes er in overvloed waren, kende ik het recept van mijn moeder niet en moest ik elders rondkijken 🙂 Maanzaadcakes worden vaak gebakken voor Kerstmis, maar er is niets dat je ervan weerhoudt om ze het hele jaar door te bakken. Het is een feit dat maanzaad niet een van de goedkoopste producten is. Echter, als je de waarde van andere taarten die we thuis bakken optelt, komt het misschien wel op hetzelfde neer. Dus vandaag bakken we een maanzaadcake, een erg smakelijke! Voor het bakken heb ik gemalen maanzaad gebruikt, want dat is makkelijker en minder werk. Maar als je geen gemalen maanzaad hebt, moet je het eerst wellen, overgieten met kokend water om te zwellen en het later malen in een molen met de kleinste gaatjes. Appels voegen vocht toe en ik moedig je aan om deze praktijk toe te passen.
Ingrediënten
Deeg:
-
200 g bloem
-
125 g boter
-
2 eierdooiers
-
1 theelepel bakpoeder
Maanzaadvulling:
