Deze heerlijke cranberry oranje cake is perfect voor de herfst en winter, maar eigenlijk het hele jaar door lekker! De combinatie van zoete sinaasappel en de friszure cranberry’s zorgt voor een heerlijke smaakexplosie. Het is een relatief eenvoudig recept, perfect voor beginnende bakkers, maar met een verrassend resultaat. De cake is heerlijk bij de koffie, thee, of als dessert.

Ingrediënten

• Bakspray (of boter en bloem)

• 375 g bloem

• 400 g kristalsuiker

• 240 ml plantaardige olie (bijv. zonnebloemolie of koolzaadolie)

• 4 grote eieren

• 160 ml sinaasappelsap (vers geperst is het lekkerst!)

• 1 eetlepel bakpoeder