Dit recept voor Gâteau Mamette aux Pommes, een Normandisch appeltaartje, is een heerlijke klassieker. Het is eenvoudig te maken en perfect voor een gezellige middag met thee of koffie. De combinatie van de zachte, zoete cake met de sappige appels is onweerstaanbaar. Dit recept komt rechtstreeks uit Normandië, Frankrijk, en draagt de liefdevolle naam « Mamette », wat een liefkozende term is voor grootmoeder.
📋 Ingrediënten:
-
4 appels, geschild en in plakjes gesneden – Gebruik bij voorkeur een stevige appelsoort die goed zijn vorm behoudt tijdens het bakken, zoals Granny Smith, Elstar of Cox Orange.
-
200g bloem – Gebruik gewone bloem (tarwebloem).
-
150g suiker – Kristalsuiker werkt prima, maar je kunt ook fijne kristalsuiker gebruiken voor een nog fijnere textuur.
-
100g boter, gesmolten – Gebruik ongezouten boter voor de beste smaak. Je kunt de boter smelten in de magnetron of in een pannetje op laag vuur. Laat de boter iets afkoelen voordat je hem aan het beslag toevoegt.
-
3 eieren – Op kamertemperatuur voor een betere binding.
-
1 zakje bakpoeder (ongeveer 16g) – Zorgt ervoor dat de cake mooi luchtig wordt.
-
1 snufje zout – Versterkt de smaken.
