Ingrediënten:
- 500 g verse spinazie
- 1 kleine ui
- 3 el boter
- 2 el bloem
- 1 el vloeibare room
- Zout en peper naar smaak
- Een snufje geraspte nootmuskaat
- Optioneel: een beetje bouillonpoeder (zoals Aromat of Fondor)
- 4 eieren
- 1 tl olie om te bakken
- 3 aardappelen, geschild en in stukken gesneden
Bereiding:
- Was de verse spinazie en verwijder de steeltjes.
- Blancheer de spinazie kort in kokend water, giet af en vang 200 ml van het kookvocht op.
