- Als de temperatuur te laag is , kunnen bepaalde kwetsbare groenten, zoals tomaten en komkommers, bevriezen, waardoor hun textuur en smaak veranderen.
- Als de temperatuur te hoog is , bevordert dit de groei van bacteriën en versnelt het verwelkingsproces.
De ideale temperatuur om uw groenten vers te houden
De beste temperatuur om groenten te bewaren ligt tussen de 3 en 9°C , afhankelijk van het type groente en de luchtvochtigheid. Hier zijn enkele specifieke aanbevelingen om verspilling te voorkomen:
- Bladgroenten (sla, spinazie, boerenkool): 3 tot 5°C
Deze groenten zijn bijzonder gevoelig voor hitte en moeten in de groentelade worden bewaard, waarvan de luchtvochtigheid vaak zelf in te stellen is.
- Wortelgroenten (wortelen, bieten, radijzen): 5 tot 7°C
Ze kunnen wel tegen iets hogere temperaturen, maar moeten dan wel uit de buurt van extreme vochtigheid worden bewaard.
- Fruitgroenten (paprika, courgette, aubergine): 7 tot 9°C
Ze zijn minder gevoelig voor kou en behouden hun smaak en textuur beter bij gematigde temperaturen.
