Voedingscarotenoïden* worden in verband gebracht met een lager risico op het ontwikkelen van longkanker, maar er is meer onderzoek nodig om het effect van de consumptie van bètacaroteen via voedsel op kankerpreventie te bepalen [18]. Wortels, zoete aardappelen en donkere bladgroenten zoals boerenkool en spinazie zijn uitstekende bronnen van bètacaroteen.
*Opmerking: Aanvullend bètacaroteen heeft niet hetzelfde effect aangetoond. Sterker nog, het kan het risico op kanker verhogen [18]. Het is altijd het beste om bètacaroteen uit voeding te halen.
8. Vette vis
Er zijn aanwijzingen dat het wekelijks eten van een paar porties vette vis, zoals witte tonijn, zalm, Atlantische haring, mosselen, ansjovis en sardines, het risico op het ontwikkelen van bepaalde vormen van kanker kan verlagen. Dit komt waarschijnlijk door hun hoge gehalte aan vitamine D en omega-3-vetzuren, waarvan beide de kans op ziekten, waaronder kanker, zouden verlagen [19,20].
Eervolle vermeldingen
