Uit dier- en laboratoriumonderzoeken is gebleken dat het eten van wakame, een eetbare zeewiersoort, de groei van borstkanker-, darmkanker- en nierkankercellen kan remmen [15,16]. Het succes van deze onderzoeken is echter nog niet bevestigd bij mensen, dus er is meer onderzoek nodig om de precieze rol van wakame bij kankerpreventie te bepalen.
Wakame is ook een uitstekende bron van jodium, een essentieel mineraal. Wat jodium en ziektepreventie betreft, hebben studies aangetoond dat zowel een teveel als een tekort een effect kan hebben op het verminderen van het risico op schildklierkanker [22]. In dit geval zou het dus uw doel moeten zijn om voldoende jodium uit uw voeding te halen. Wakame bevat gemiddeld ongeveer 42 mcg [23] jodium per portie, wat ongeveer 28% van uw dagelijkse inname is [24].
6. Lycopeenrijke voedingsmiddelen
Er is steeds meer onderzoek dat suggereert dat het consumeren van voedingsmiddelen rijk aan lycopeen het risico op bepaalde soorten kanker kan verlagen, met name prostaatkanker [17]. Lycopeen is een type antioxidant uit de carotenoïdenfamilie die tomaten, watermeloenen en grapefruits hun rode en roze kleur geeft. Carotenoïden in het algemeen worden in verband gebracht met een lager risico op long- en darmkanker [18]. Tomaten*, guave, watermeloen, papaja, grapefruit en gekookte rode paprika’s zijn allemaal goede bronnen van lycopeen.
*Opmerking: Lycopeen is in feite geconcentreerder in bewerkte tomatenproducten zoals sauzen en pasta’s, en wordt niet afgebroken door het koken.
7. Voedingsmiddelen rijk aan bètacaroteen
