Deze populaire, feloranje specerij komt van de wortel van de kurkumaplant en is verwant aan de gemberfamilie. Kurkuma bevat meer dan honderd verschillende verbindingen, maar curcumine is het actieve bestanddeel dat verantwoordelijk is voor de meeste voordelen [6]. Er zijn aanwijzingen dat kurkuma mogelijk een rol speelt bij de preventie van kanker, wellicht omdat het de ontstekingsniveaus in het hele lichaam verlaagt.
Ontstekingen liggen aan de basis van de meeste chronische ziekten, waaronder kanker, dus het verminderen van ontstekingen in je lichaam kan helpen om kanker te voorkomen. Andere studies suggereren dat het toevoegen van curcumine aan chemotherapie de behandeling effectiever kan maken [7] en dat het gezonde cellen kan beschermen tegen schade door bestraling [8].
3. Paddestoelen
Uit een onderzoek onder meer dan 36.000 Japanse mannen over meerdere decennia is gebleken dat het eten van paddenstoelen het risico op het ontwikkelen van prostaatkanker kan verlagen, vooral bij mannen boven de 50 jaar [9]. Paddenstoelen zijn een goede bron van vitaminen, mineralen en antioxidanten, met name L-ergothioneïne, waarvan wordt aangenomen dat het oxidatieve stress vermindert. Oxidatieve stress wordt veroorzaakt door een slecht dieet en ongezonde leefstijlkeuzes, evenals door milieutoxines, die kunnen leiden tot chronische ontsteking en ziekte [9].
Uit een ander onderzoek is ook gebleken dat het consumeren van paddenstoelen een preventief effect heeft op borstkanker bij vrouwen [10]. Geneeskrachtige paddenstoelen, die meestal verwijzen naar meer exotische, bijzondere paddenstoelen, hebben ook veelbelovende resultaten laten zien in de preventie van kanker, wederom vanwege hun gehalte aan glutathion, ergothioneïne en polysacchariden [11].
Voorbeelden van dit soort paddenstoelen zijn reishi, kalkoenstaartzwam, shiitake en maitake. Uit onderzoek is gebleken dat deze schimmels de antitumormechanismen van het lichaam beïnvloeden door bepaalde immuuncellen te stimuleren [12]. De kalkoenstaartzwam is bijzonder opmerkelijk en bevat een uniek polysaccharide, PK (polysaccharide K) , een bekende aanvullende therapie voor kanker die het immuunsysteem ondersteunt [21].
Lees meer: De beste voedingsmiddelen om in je dieet op te nemen om het risico op huidkanker te verlagen
4. Uiensoorten
