4. Paddestoelen
Verschillende soorten paddenstoelen bevatten hoge concentraties glutathion en andere antioxidanten die de lever beschermen:
- Porcini
- Oester
- Witte knop
- Shiitake
Bovendien hebben reishi- en shiitake- paddenstoelen een sterke leverbeschermende werking, doordat ze ontstekingen verminderen en de immuunfunctie ondersteunen. Regelmatige consumptie kan helpen beschermen tegen oxidatieve stress en milieutoxines.
3. Avocado’s
Avocado’s zijn rijk aan gezonde vetten en stoffen die de aanmaak van glutathion bevorderen. Glutathion beschermt levercellen en helpt ontstekingen te verminderen. Het eten van slechts 1-2 avocado’s per week kan:
- ondersteuning van leverregeneratie
- ontstekingen verminderen
- Verminder het risico op leververvetting.
- Verbeter de cholesterolbalans
Het vezelgehalte ondersteunt bovendien de darmgezondheid, wat direct van invloed is op de leverfunctie.
