2. Indool-3-carbinol (I3C) en DIM: Bescherming tegen hormoongedreven kankers
- Kruisbloemige groenten bevatten indol-3-carbinol (I3C) , dat helpt bij het verminderen van oestrogeendominantie , een belangrijke factor bij hormoongedreven kankers zoals borst-, eierstok- en prostaatkanker (5).
- Van I3C en het derivaat ervan , 3,3′-diindolylmethaan (DIM), is ook aangetoond dat ze:
- Rem de invasie van kankercellen in gezond weefsel.
- Voorkom angiogenese (de vorming van nieuwe bloedvaten die tumoren voeden) (6, 7).
Hoe kruisbloemige groenten te gebruiken voor kankerbestrijdende voordelen
Om het kankerbestrijdende potentieel van deze groenten te maximaliseren, is het belangrijk ze op de juiste manier te bereiden en te koken . Zo doe je dat:
- Eet ze rauw als dat mogelijk is: het gehalte aan glucosinolaten kan met 18-59% dalen wanneer kruisbloemige groenten 9-15 minuten worden gekookt (8).
- Stoom in plaats van te koken: Kookmethoden waarbij minder water wordt gebruikt , zoals stomen, helpen glucosinolaten en andere heilzame stoffen te behouden.
- Voeg meer spruiten toe: broccolispruiten bevatten 10 tot 100 keer meer sulforafaan dan volwassen broccoli, waardoor ze een van de krachtigste voedingsmiddelen tegen kanker zijn.
- Combineer met mosterdzaadjes of daikon-radijs: deze voedingsmiddelen bevatten het enzym myrosinase , dat helpt bij de activering van sulforafaan voor een betere opname.
2. Kurkuma
Kurkuma, en met name de actieve stof curcumine , is een van de meest onderzochte natuurlijke stoffen voor de preventie en behandeling van kanker. Meer dan 1300 studies, geciteerd in PubMed (waaronder klinische studies bij mensen), tonen aan dat curcumine de groei van kankercellen remt en apoptose (celdood) induceert.
Er is ontdekt dat curcumine ontstekingsremmende, antioxidante, antiproliferatieve en apoptose-inducerende eigenschappen bezit, waardoor het een krachtig voedingsmiddel is in de strijd tegen kanker.
