2. Kurkuma
De heldere goudgele kleur van kurkuma is afkomstig van curcumine, een stof met krachtige antioxidante en ontstekingsremmende eigenschappen die nog steeds onderzocht worden.
Laboratorium- en humane studies suggereren dat curcumine de groeiprocessen van kankercellen kan verstoren, chronische ontstekingen kan verminderen en gezonde cellen tegen schade kan beschermen. Hoewel de opname beter is in combinatie met zwarte peper en vet, lijkt consistent gebruik veelbelovend.
Praktische tips:
- Voeg een theelepel kurkuma (plus een snufje zwarte peper) toe aan soepen, rijst of roereieren.
- Maak gouden melk met kurkuma, plantaardige melk en kaneel.
- Gebruik het in marinades voor groenten of vlees.
Deze veelzijdige specerij maakt het gemakkelijk om voedingsmiddelen toe te voegen waarvan onderzoek suggereert dat ze het risico op kanker kunnen verlagen.
3. Paddestoelen
Paddenstoelen – met name soorten zoals shiitake, maitake, reishi en gewone champignons – bevatten unieke stoffen zoals bèta-glucanen en ergothioneïne, die volgens onderzoek de immuunfunctie ondersteunen.
Grote cohortstudies hebben een verband aangetoond tussen een hogere consumptie van paddenstoelen en een lager risico op prostaatkanker, terwijl ander onderzoek wijst op mogelijke voordelen voor de preventie van borstkanker door middel van antioxidante werking.
Hoe voeg je meer toe:
- Bak shiitake of cremini in knoflook en olijfolie.
- Voeg gehakte champignons toe aan omeletten, pasta of soepen.
- Probeer gedroogde reishi eens in thee voor een medicinale variant.
Zelfs een paar porties per week kunnen maaltijden verrijken en tegelijkertijd stoffen leveren die het risico op kanker mogelijk kunnen verlagen.
