Traditionele kennis omvat vaak:
- Precies oogstseizoen
- Bodemtype
- Bereidingsmethoden die van generatie op generatie zijn doorgegeven.
- Zonder die volledige kennis is gissen uiterst riskant.
3. Het vereist een « speciale » of extreme voorbereiding.
Als je te horen krijgt dat de wortel dagenlang geweekt moet worden, meerdere keren gekookt moet worden, het water herhaaldelijk weggegooid moet worden, of gemengd moet worden met as, kalk of zout om « gifstoffen te verwijderen », dan is dat een ernstig waarschuwingssignaal.
Hoewel sommige wortels door zorgvuldige bereiding ontgift kunnen worden, kan één kleine fout – te kort weken, verkeerde temperatuur of onjuist snijden – voldoende gifstoffen achterlaten om de volgende problemen te veroorzaken:
