Ook met uw ogen kunt u vaststellen of een ei over de datum is of nog eetbaar.
Voordat u een product consumeert, is het het beste om het visueel te inspecteren om elk risico te vermijden. Volgens de specialist is het noodzakelijk om te controleren of de schil niet poederachtig, stroperig of gebarsten is.
Elk twijfelachtig uiterlijk kan de aanwezigheid van schimmel onthullen. Als de schaal droog is en in goede staat lijkt, breek het ei dan in een kom en identificeer verdachte verkleuringen.
Meestal is het een blauwe, roze, zwarte of groene kleur in het eiwit of de dooier. Het kan zelfs de groei van bacteriën onthullen die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken.
Volgens Dr. Julia Roux, gastro-enteroloog, zijn salmonella bacteriën die aangetroffen kunnen worden in eieren en bereidingen van rauwe of onvoldoende gegaarde eieren, maar ook in zuivelproducten.
Deze bacteriën kunnen salmonellose veroorzaken, een vergiftiging die symptomen als koorts, diarree, braken en zelfs buikpijn veroorzaakt.
Als de dooier of het eiwit lekt, kan dit erop wijzen dat het ei oud is, maar nog niet de maximale houdbaarheidsdatum heeft bereikt.
4. Dompel het ei in water
Volgens LCI kan een andere techniek effectief zijn om te bepalen of het ei nog eetbaar is.
Om dit te doen, moet je het ei onderdompelen in een pan of slakom gevuld met water. Als het naar de bodem van de container zinkt, is het nog steeds goed voor consumptie.
Maar als het rechtop blijft, betekent dat dat het snel gegeten moet worden. Als het naar de oppervlakte komt, is het verlopen.
Sterker nog, hoe ouder het ei wordt, hoe meer vocht er verdampt door microscopisch kleine poriën en hoe groter de luchtbel wordt. Hoe ouder het ei is, hoe meer het drijft.
Als u de eieren echter direct wilt eten, moet u dit experiment niet herhalen.
Deze dip kan verlies van de cuticula op de schaal veroorzaken. Echter, deze laatste beschermt het ei tegen bacteriën zoals salmonella.
5. Gebruik de mirage-techniek
Schouwen is een techniek om de kwaliteit van eieren of de ontwikkeling van kuikens in een bevrucht ei te beoordelen.
Deze techniek wordt doorgaans in een industriële omgeving uitgevoerd met behulp van gespecialiseerde apparatuur waarmee consumptie-eieren kunnen worden geclassificeerd voordat ze worden geëtiketteerd en verpakt.
Maar je kunt de methode ook thuis doen, als je dat wilt. Hiervoor heb je een koele plek met weinig licht nodig.
Zorg voor een lichtbron zoals een kaars of een kleine zaklamp. Houd de lichtbron tegen het uiteinde van het ei aan en kantel het ei en draai het van links naar rechts. De inhoud van het ei moet zichtbaar zijn.
Met deze techniek kunt u zien of de luchtbel klein of groot is. Naarmate het ei ouder wordt, verdampt het water en wordt het vervangen door gassen. Dus hoe groter de luchtbel wordt, hoe ouder het ei is.
Kunnen we voedsel eten nadat de houdbaarheidsdatum is verstreken?
Sommige voedingsmiddelen kunnen meerdere dagen na de houdbaarheidsdatum die op de verpakking staat nog gegeten worden. Echter, iemand die rauwe vis, eieren of zelfs over datum vlees eet, loopt
gezondheidsrisico’s.
