2. Mensen met spijsverteringsproblemen:
Kool is door het hoge vezelgehalte uitstekend geschikt om de spijsvertering op gang te houden. Maar voor mensen met maag-darmproblemen, zoals het prikkelbaredarmsyndroom of aanhoudende diarree, kan het de symptomen verergeren en ongemak veroorzaken.
In deze gevallen zijn mildere alternatieven zoals gestoomde courgette of zachtgekookte wortelen een betere keuze.
3. Mensen die gevoelig zijn voor allergieën of oogirritatie.
Bij allergieën denk je misschien aan pollen, maar kool, vooral gefermenteerde of ingemaakte kool, kan ook allergische reacties veroorzaken. Symptomen kunnen zijn: jeuk, tranende ogen, niezen of zelfs bloedingen in het oog (subconjunctivale bloedingen).
Dit komt door de natuurlijke histamine die kool bevat. Als je gevoelig bent voor histamine of in het verleden allergische oogproblemen hebt gehad, is kool misschien niet geschikt voor jou.
4. Mensen met nierproblemen:
Kool lijkt misschien onschadelijk, maar het bevat oxaalzuur – een stof die zich kan binden aan mineralen zoals calcium en nierstenen kan vormen.
Als u in het verleden nierstenen heeft gehad of aan een nieraandoening lijdt, raadpleeg dan uw arts voordat u kool aan uw maaltijden toevoegt. Door kool goed gaar te koken en in kleine stukjes te snijden, kunt u de risico’s verminderen.
Slotgedachten
