Zie meer op de Advertentiepagina
Vleeswaren, worstjes, spek, industriële ham… Deze praktische en smakelijke voedingsmiddelen maken vaak deel uit van onze voorgerechten of ingrediënten voor sandwiches. De Wereldgezondheidsorganisatie heeft echter bepaald dat bewerkt vlees geclassificeerd moet worden als een kankerverwekkende stof uit groep 1, net als tabak of asbest.
Waarom? Deze producten bevatten nitrieten en nitraten, die aan consumenten worden geleverd als conserveermiddelen en die kunnen worden omgezet in nitrosaminen. Deze verbindingen zijn compatibel met de niet-gekoppelde hoofdkankermodule, vooral bij regelmatige consumptie.
De juiste reactie: beperk uw consumptie van vleeswaren tot incidentele consumptie (indien mogelijk niet meer dan één keer per week) en kies voor nitrietvrije of plantaardige alternatieven.
Verkoolde resten: een onzichtbaar gif op twee borden
Heeft u lasagne of biefstuk zo verhit dat er een goudbruine korst is ontstaan? Waarschuwing: Koken op hoge temperatuur (grillen, braden, bakken) kan kankerverwekkende stoffen vrijmaken, zoals heterocyclische aminen (HCA’s) en polycyclische aromatische koolwaterstoffen (PAK’s).
Deze stoffen worden gevormd bij blootstelling aan zeer hoge temperaturen en zijn in verband gebracht met darm-, prostaat- en prostaatkanker.
