Waarom voorzichtig zijn?
Bij hoge temperaturen kunnen stoffen ontstaan die in verband worden gebracht met gezondheidsrisico’s, vooral bij regelmatige blootstelling.
Wat kunt u doen?
- Vermijd verbrande of zwartgeblakerde delen
- Kies voor mildere kookmethodes zoals stomen of koken
- Gebruik lagere temperaturen bij het bakken
Waarom dit vooral belangrijk is voor ouderen
Met het ouder worden:
- Vertraagt de stofwisseling
- Wordt het lichaam gevoeliger voor schadelijke stoffen
- Neemt het vermogen om schade te herstellen af
Daarom kunnen voedingskeuzes op latere leeftijd een nog grotere invloed hebben op de gezondheid.
