Gebruik bouillon of fond als basis en breng het geheel op smaak met verse kruiden.
🍅 Als u soep uit blik gebruikt (bijvoorbeeld champignonroomsoep), verdun deze dan met water en voeg het later toe.
❌ 10. Alcohol (wijn, bier, sterke drank)
Waarom: Alcohol verdampt niet volledig in een slowcooker (vanwege de lagere temperaturen).
Het kan een scherpe, bittere smaak achterlaten en het gerecht overheersen.
✅ Betere optie:
Blus het mengsel eerst af met alcohol op het vuur, laat het inkoken en doe het dan in de slowcooker.
🍷 Of: Voeg kleine hoeveelheden toe tegen het einde, 30 minuten voor het serveren.
❌ 11. Diepvriesvlees of -groenten
Waarom: Diepvriesvoedsel verlaagt de interne temperatuur van de slowcooker, waardoor het te lang in de ‘gevarenzone’ (4°C–60°C) blijft, wat het risico op bacteriegroei vergroot.
✅ Betere optie:
Laat vlees en diepvriesgroenten altijd ontdooien voordat u ze toevoegt.
❄️ Veiligheid boven alles!
✅ Samenvatting van slimme slowcooker-wissels
Melk/Room
Voeg zuivel toe op het einde
Pasta/Rijst
Apart koken
Kipfilet
Dijen of korte kooktijd
Courgette/Erwten
Voeg de laatste 30 minuten toe
Gepaneerde voedingsmiddelen
Bruin na het koken
Rauwe gehaktballen
Eerst bruinen
Garnalen/Vis
Voeg toe aan het einde
Sla
Verse garnering
Soep uit blik
Bouillon + verse kruiden
Wijn/Bier
Eerst op het fornuis laten inkoken
Bevroren ingrediënten
Altijd eerst ontdooien
❤️ Laatste gedachte: Slowcooking is magie, maar er zijn regels
U hoeft uw slowcooker niet op te geven om heerlijke maaltijden te bereiden.
Weet wat werkt, en wat niet.
Want echte keukenwijsheid gaat niet over het blindelings volgen van recepten…
Het gaat erom dat je begrijpt waarom dingen gebeuren, zodat je vol vertrouwen, met smaak en met plezier kunt koken.
Dus de volgende keer dat je naar die pot grijpt…
Denk nog eens goed na.
Maak dan iets geweldigs. 💛
