Stap 2
Je zult veel gewone ringen nodig hebben van ongeveer 1/2 cm dik 2.
Stap 3
Snijd de overige aubergines in blokjes van 2 cm3.
Stap 4
Schik de aubergines in laagjes in een vergiet, afgewisseld met een snufje grof zout 4, en laat ze minimaal een half uur uitlekken om de bittere nasmaak te verwijderen. Nadat de tijd is verstreken, droogt u ze af met een vel absorberend papier.
Lees meer op de volgende pagina
