Als je geen keukenthermometer hebt, dompel dan gewoon een blokje aubergine in de hete olie: als het naar de oppervlakte stijgt en er rondom belletjes ontstaan, kun je doorgaan met bakken. Vergeet ook niet om de groenten een paar stukjes tegelijk onder te dompelen om te voorkomen dat de temperatuur van de olie te veel daalt, wat het eindresultaat in gevaar zou brengen.
Gebakken aubergines moeten warm en onmiddellijk worden gegeten. Als u er nog over heeft, kunt u ze maximaal 1 dag in de koelkast bewaren: wanneer u klaar bent om te serveren, raden wij u aan ze enkele minuten op te warmen in een oven die is voorverwarmd tot 180°C.
Ontdek hoe u ze kunt bereiden door de stapsgewijze procedure en tips te volgen. Als je dit recept lekker vond, probeer dan ook eens gebakken of gebruinde aubergine.
Hoe gebakken aubergines te bereiden
Stap 1
Was en droog de aubergines zorgvuldig, verwijder ze en snij een deel ervan in plakjes 1.
Lees meer op de volgende pagina
