1. Bereid de gehaktballen
Begin met het fijnhakken van de ui en voeg deze toe aan het gehakt in een mengkom.
Breek het ei erboven en bestrooi met je favoriete droge kruiden (oregano, gerookte paprika, gedroogde knoflook, peper en zout).
Meng grondig met je handen of een lepel tot het mengsel goed gemengd is. Deze stap zorgt ervoor dat de gehaktballen smaakvol zijn en hun vorm behouden tijdens het koken.
2. Stel de tagliatelle nesten samen
Neem een koude, brede pan (met deksel) en verdeel de zes tagliatelle nesten gelijkmatig over de pan.
Vorm kleine gehaktballen van het gekruide gehaktmengsel en leg een gehaktbal in het midden van elk pasta nest.
3. Maak de saus
Meng in een aparte kom de tomatenpuree, zure room, warme bouillon (of water) en een snufje zout.
Klop tot het mengsel glad en goed gemengd is. Deze saus kookt de pasta en geeft het gerecht een rijke, romige smaak.
4. Kook de nesten
Giet het sausmengsel over de nesten en gehaktballen en zorg ervoor dat de vloeistof de nesten omringt, maar niet helemaal onderdompelt.
Doe een deksel op de pan en laat 20 minuten op laag tot middelhoog vuur sudderen. Gedurende deze tijd absorbeert de pasta de smaakvolle bouillon terwijl de gehaktballen perfect garen.
5. Voeg de kaas toe
Strooi de geraspte kaas royaal over de nesten en doe het deksel weer op de pan.
Laat het gerecht nog 5 minuten sudderen, zodat de kaas smelt tot een goudbruine, bubbelende topping.
6. Garneer en serveer
Zet het vuur uit en strooi gesneden lente-uitjes over de nesten voor een frisse, levendige afwerking.
Serveer warm en geniet van dit troostende, kaasachtige meesterwerk met een salade of knapperig brood.
Tips voor het maken van de perfecte tagliatelle nesten
Kies de juiste pan: Gebruik een brede, diepe koekenpan met een deksel om gelijkmatig garen te garanderen.
Sla het deksel niet over: Door de pan af te dekken, wordt stoom vastgehouden, waardoor de pasta goed in de saus kan garen.
Gebruik kwaliteitskaas: Een goede smeltkaas zoals mozzarella, cheddar of een combinatie daarvan zal de romige textuur van het gerecht versterken.
Experimenteer met smaken: Voeg een snufje chilivlokken toe voor pit of verse kruiden zoals basilicum voor extra aroma.
Bewaartips
Koeling: Bewaar restjes in een luchtdichte container tot 3 dagen.
Opwarmen: Verwarm in een koekenpan met een scheutje water of bouillon om te voorkomen dat de pasta uitdroogt.
Invriezen: Hoewel invriezen niet ideaal is voor pasta, kunt u de gekookte gehaktballen en saus apart invriezen tot 2 maanden.
