Stap 1: Bereid de aardappelen en uien
voor Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
Voeg de gesneden aardappelen en ui (indien gebruikt) toe, breng op smaak met zout en peper en kook ongeveer 8-10 minuten, af en toe roerend, tot de aardappelen zacht maar niet bruin zijn.
Stap 2: Klop de eieren
Klop de eieren in een aparte kom en breng op smaak met een snufje zout en peper.
Stap 3: Meng de aardappelen en eieren
Zodra de aardappelen en uien gaar zijn, giet je de overtollige olie af (bewaar wat voor later).
Meng de aardappelen en uien voorzichtig door de geklopte eieren en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn. Laat het mengsel ongeveer 5 minuten staan zodat de eieren de smaak kunnen opnemen.
Stap 4: Bak de tortilla
Verhit 2 eetlepels olijfolie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur.
Giet het ei- en aardappelmengsel terug in de koekenpan en verdeel het gelijkmatig.
Kook ongeveer 4-5 minuten, schud de pan af en toe om plakken te voorkomen. Wanneer de randen beginnen te stollen, draai je de tortilla om: bedek de pan met een bord, draai de pan om en schuif de tortilla voorzichtig terug in de pan om de andere kant nog 3-4 minuten te bakken tot hij goudbruin is.
Stap 5: Serveer & Geniet!
Haal uit de pan, laat een paar minuten afkoelen en serveer warm of op kamertemperatuur.
Geniet van je heerlijke Spaanse tortilla: eenvoudig, hartig en in een mum van tijd klaar! Perfect als maaltijd op zichzelf of gecombineerd met een salade. 🍳🥔
