Recept aanbeveling
Panna cotta Thermomix
Panna cotta van de Thermomix
Met dit Thermomix-recept voor panna cotta tovert u snel en eenvoudig een romig en heerlijk dessert in een glas, ideaal voor gasten.
Mijn beste tips voor panna cotta met balsamico-aardbeien:
Koelen Je moet het dessert minimaal vier uur in de koelkast zetten tot het helemaal stevig is. Dan is het heel makkelijk om te serveren. Wat ik niet aanraad: De panna cotta in de vriezer zetten, zodat het sneller gaar wordt. De gelatine verliest zijn bindende eigenschappen bij lage temperaturen en je krijgt een vloeibaar dessert.
De juiste vorm Als je kleine dessertvormpjes hebt, kun je die gebruiken. Ik gebruik meestal vormpjes met een diameter van 9 cm. Als je geen geschikte vormpjes hebt, gebruik dan een muffinvorm.
Houdbaarheid Aardbeienpanna cotta blijft ongeveer vijf dagen goed in de koelkast als je het goed verpakt. De consistentie verandert echter na verloop van tijd van romig naar rubberachtig. Daarom raad ik aan om het dessert binnen maximaal twee tot drie dagen op te eten. Overigens bewaar ik de balsamico-aardbeien apart van het roomkasteel en voeg ik ze pas kort voor het serveren toe.
Zet de kookmodus aan
(In de kookmodus blijft je scherm aan)
Ingrediënten voor 5 porties
Voor de panna cotta:
500 ml room
1 pakje gelatine (wit, 5 blaadjes)
50 gram suiker
½ vanillestokje (het vruchtvlees)
Voor de balsamico-aardbeien:
250 g aardbeien
1 eetlepel balsamicoazijn
1 el agavesiroop (alternatief: honing of ahornsiroop)
Om te serveren
Balsamico crème
Munt (of citroenmelisse)
Bereiding
Week de gelatine in een beetje water.
Doe de room en suiker in een pan. Schraap het vanillestokje eruit en voeg het vruchtvlees toe. Breng de zoete vanilleroom aan de kook. Haal het dan van het vuur.
Knijp de geweekte gelatineblaadjes uit en roer ze door de room.
