De Gist Activeren: Verwarm de melk lichtjes (niet koken!). Voeg de suiker, vanillesuiker, gesmolten boter, olie en 1 ei toe aan de warme melk. Roer goed door. Verkruimel de verse gist (of voeg de droge gist toe) en roer tot de gist volledig is opgelost in het melkmengsel.
Het Deeg Kneden: Voeg de bloem toe aan het gistmengsel. Begin met kneden (met een mixer met deeghaken of met de hand) tot er een soepel deeg ontstaat. Het deeg mag niet aan de handen of kom blijven plakken. Voeg eventueel nog een beetje bloem toe als het deeg te plakkerig is. Kneed het deeg gedurende 8-10 minuten goed door tot het elastisch en glad is.
Rijzen: Vorm het deeg tot een bal, leg het in een kom, dek af met een schone theedoek en laat het op een warme plaats rijzen gedurende 45 minuten, of tot het in volume verdubbeld is. Een oven voorverwarmd tot 50 graden (boven- en onderwarmte) is een ideale plek.
De Vlecht Vormen: Verdeel het gerezen deeg in 3 gelijke porties. Rol elke portie uit tot een lange streng van ongeveer 30-40 cm. Leg de strengen naast elkaar en begin met het vlechten. Voor het mooiste resultaat vlecht je van het midden naar beide uiteinden toe. Druk de uiteinden goed aan.
Nogmaals Rijzen: Leg de gevlochten deegslierten op een met bakpapier beklede bakplaat. Dek af met een theedoek en laat nogmaals 45 minuten rijzen op een warme plek.
Bakken: Verwarm de oven voor op 190 graden (boven- en onderwarmte). Klop het tweede ei los en bestrijk de vlecht voorzichtig met het losgeklopte ei. Bestrooi rijkelijk met grofgekorrelde suiker. Bak de vlecht in de voorverwarmde oven gedurende 22-25 minuten, of tot hij goudbruin en gaar is.
