Dit recept is een schat, doorgegeven van generatie op generatie. Mijn schoonmoeder heeft me dit recept toevertrouwd, en nu deel ik het met jullie! Het is een eenvoudig, maar ongelooflijk veelzijdig recept dat de basis vormt voor heerlijke platbroden.
Bereidingswijze:
-
Deeg Maken: Meng in een grote kom de bloem met het zout. Maak een kuiltje in het midden en breek hier het ei in.
-
Water Toevoegen: Voeg geleidelijk de lauwwarme (niet hete!) water toe en meng het geheel tot een samenhangend deeg.
-
Kneden: Leg het deeg op een licht bebloemd oppervlak en kneed het ongeveer 5 minuten, tot het elastisch en glad is. Het deeg moet soepel aanvoelen.
-
Deeg Verdelen: Verdeel het deeg in kleinere porties (afhankelijk van de gewenste grootte van de platbroden).
-
Uitrollen: Rol elke portie deeg uit tot een dunne platbrood. Hoe dunner, hoe beter!
-
Bakken: Verhit een droge koekenpan (zonder olie of boter!) op middelhoog vuur. Bak de platbroden 2-3 minuten per kant, tot ze goudbruin van kleur zijn en er hier en daar bruine vlekjes ontstaan. Ze mogen opbollen, dat is juist goed.
