Eieren bevorderen een goede ooggezondheid
Maak plaats voor wortels, eieren kunnen ook helpen om je visuele gezondheid te behouden!
Eidooiers bevatten veel van de antioxidanten luteïne en zeaxanthine. Dit zijn krachtige antioxidanten die het risico op maculadegeneratie en andere veelvoorkomende oogproblemen kunnen verminderen. Ik heb het belang van deze twee antioxidanten al genoemd in mijn artikel over de top 9 voedingsmiddelen die je gezichtsvermogen beschermen en verbeteren.
Volgens een onderzoek uitgevoerd door onderzoekers van Tufts University en gepubliceerd in de editie van augustus 1999 van het American Journal of Clinical Nutrition , neemt de hoeveelheid antioxidanten in het lichaam aanzienlijk toe wanneer eidooiers worden geconsumeerd.
Houd er rekening mee dat u niet van deze voordelen kunt profiteren als u de dooier van het ei overslaat en alleen het wit van het ei eet, omdat deze voedingsstoffen specifiek zijn voor de dooier. 1
Volgens een artikel uit 2001 van Alfred Sommer, gepubliceerd in de Encyclopedia of Life Sciences , leidt een vitamine A-tekort jaarlijks tot meer dan 500.000 nieuwe gevallen van blindheid. 2 Deze vitamine, die cruciaal is voor gezonde ogen, is rijkelijk aanwezig in eieren – eet ze dus voor een gezond gezichtsvermogen.
Eieren kunnen je helpen af te vallen
Hoewel sommige mensen huiverig zijn voor het vetgehalte van eieren en denken dat ze onmogelijk kunnen bijdragen aan gewichtsverlies, is niets minder waar.
Volgens een onderzoek gepubliceerd in het Journal of the American College of Nutrition konden mensen die eiwitrijke eieren aten bij het ontbijt hun eetlust beter onder controle houden tijdens hun pogingen om af te vallen.
Dit kwam doordat de deelnemers minder honger hadden – een groter verzadigingsgevoel – na een ontbijt met eieren (in vergelijking met de controlegroep die een koolhydraatrijke bagel at als ontbijt) .
Dit leidde ertoe dat de eiereters aanzienlijk minder calorieën consumeerden na het eten van eieren, een effect dat bij sommige personen tot wel 36 uur aanhield. 5
Eieren behoren ook tot de top 5 voedingsmiddelen die buikvet verbranden. Bovendien zijn ze een van de voedingsmiddelen waarmee je in één jaar 40 kilo kunt afvallen.
Eieren helpen bij het opbouwen van bot- en spierkracht
Waarom zou je kunstmatig verrijkte voeding eten om die lastig te verkrijgen essentiële voedingsstoffen binnen te krijgen, terwijl eieren van nature al voldoende voedingsstoffen bevatten?
Eieren zijn bijvoorbeeld een van de weinige natuurlijke bronnen van vitamine D. Vitamine D zorgt, in combinatie met calcium, voor sterke botten en kan osteoporose helpen voorkomen.
De eiwitten in eieren maken ze ook ideaal voor het opbouwen van sterke spieren. Ei-eiwitten zijn uitgebalanceerd en worden gemakkelijk door het lichaam opgenomen om spierweefsel te vernieuwen en de spiermassa te vergroten – en dat geldt niet voor alle eiwitten.
Eieren bevorderen de gezondheid van de hersenen en houden je scherp
Dankzij de essentiële voedingsstof choline kunnen eieren ook je hersencapaciteit een boost geven.
Uit een onderzoek dat is gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition, waarbij 1.391 vrijwilligers tussen de 36 en 83 jaar oud waren, bleek dat een verhoogde inname van choline in de voeding verband hield met verbeterde cognitieve functies, waaronder het visuele en verbale geheugen. 3
Bovendien vond een onderzoek van het British Journal of Nutrition onder ruim 2.000 volwassenen van in de zeventig een positief verband tussen een hogere dosis choline en betere prestaties bij cognitieve testen van de snelheid van waarneming, cognitie, sensorische motoriek en uitvoerende functies.
Eieren zijn een rijke bron van choline: één groot ei kan 35 procent van je dagelijkse behoefte aan choline dekken. Dat is goed nieuws, want volgens een onderzoek gepubliceerd in The Journal of the Federation of American Societies for Experimental Biology krijgt 90 procent van de Amerikanen er niet genoeg van binnen. 6
Eieren bevatten ook andere voedingsstoffen die de ziekte van Alzheimer en dementie kunnen vertragen.
