Bananenmelkbrood

Verwarm de oven voor op 175°C en vet een cakevorm van 23×13 cm in of bekleed deze met bakpapier.

Bereid de natte ingrediënten voor: klop in een grote kom de geprakte bananen, melk, gesmolten boter, eieren en vanille-extract tot het goed gemengd is.

Meng de droge ingrediënten: klop in een aparte kom de bloem, bakpoeder, zuiveringszout, zout, suiker en kaneel (indien gebruikt) door elkaar.

Combineer natte en droge ingrediënten: Voeg langzaam de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten, roer voorzichtig tot ze net gemengd zijn. Pas op dat je niet te veel mixt.

Voeg extra’s toe: Als u chocoladechips of walnoten gebruikt, roer deze dan door het beslag.

Bakken: Giet het beslag in de voorbereide broodvorm en strijk de bovenkant glad met een spatel. Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 55-60 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.

Afkoelen en serveren: Laat het bananenmelkbrood ongeveer 10 minuten afkoelen in de pan en leg het dan op een rooster om helemaal af te koelen. Snijd in plakjes en geniet ervan!

Dit brood is perfect voor ontbijt, als tussendoortje of zelfs als dessert. De melk maakt het ongelooflijk smeuïg en de bananensmaak komt goed naar voren. Je kunt het ook een paar dagen in een luchtdichte verpakking bewaren of invriezen voor later!