Stap 1: Bereid de gekarameliseerde bananen
voor Snijd de bananen in plakjes: Schil de bananen en snijd ze in gelijke rondjes, ongeveer 1 cm dik.
Karameliseer de suiker: Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de boter toe en laat deze smelten. Roer er 70 g suiker door, laat deze oplossen en karamelliseren tot deze goudbruin is.
Kook de bananen: Voeg de plakjes banaan toe aan de karamel en kook zachtjes gedurende 2-3 minuten, draai ze voorzichtig om zodat ze bedekt zijn met de karamel. Haal van het vuur en zet opzij.
Stap 2: Bereid het melkmengsel
voor Verwarm de melk: Giet de melk in een middelgrote pan en verwarm deze zachtjes op middelhoog vuur. Roer er 150 g suiker door tot deze volledig is opgelost.
Voeg water toe (optioneel): Als het mengsel te dik aanvoelt, voeg dan een kleine hoeveelheid water toe om een gladdere consistentie te krijgen.
Laat het mengsel afkoelen: Laat het melkmengsel afkoelen tot kamertemperatuur.
Stap 3: Los de gelatine op
Bereid de gelatine voor: Strooi in een kleine kom 30 g gelatine over 70 ml water. Roer voorzichtig en laat het 5 minuten bloeien.
Smelt de gelatine: Magnetron de gelatine 30 seconden of tot het volledig is opgelost. Roer om ervoor te zorgen dat er geen klontjes zijn.
Stap 4: Combineer en laag
Meng de gelatine in het melkmengsel: Giet de opgeloste gelatine geleidelijk in het afgekoelde melkmengsel en roer voortdurend om te mengen.
Laag het dessert: Leg een laag van de gekarameliseerde bananen op de bodem van een serveerschaal of individuele glazen. Giet het melk-gelatinemengsel over de bananen en bedek ze volledig.
Zet in de koelkast: Bedek de schaal met plasticfolie en zet hem minstens 5 uur in de koelkast, of tot hij helemaal is opgesteven.
Stap 5: Serveer
Versier (optioneel): Garneer het dessert met verse plakjes banaan, slagroom of een scheutje karamelsaus voor extra flair.
Geniet: Serveer gekoeld en geniet van de gladde, romige textuur bij elke lepel.
Bereidingstijd
Bereiding: 20 minuten
Opstijven: 5 uur
Kooktijd
Karameliseren en mengen: 10 minuten
Totale tijd
5 uur 30 minuten
Calorieën
Ongeveer 200 kcal per portie (afhankelijk van de portiegrootte)
Porties
Maakt 6 porties
Waarom dit recept tijdloos is
Banana Caramel Cream Delight heeft een speciale plaats in de dessertcultuur vanwege zijn eenvoud en universeel geliefde smaken. De gekarameliseerde bananen voegen een diepe zoetheid toe, terwijl de romige gelatinemelklaag zorgt voor een luxueuze textuur. Dit recept is een knipoog naar klassieke bananendesserts zoals Banoffee Pie en bananenpudding, maar geeft het een unieke draai met de gekarameliseerde basis en zachte gelatinetopping.
De tijdloosheid ervan schuilt in de aanpasbaarheid. Met slechts een handvol voorraadkast-basisproducten kunt u een dessert maken dat heerlijk maar toch toegankelijk aanvoelt. Bovendien is het een recept dat van generatie op generatie kan worden doorgegeven, waarbij elke familie er zijn eigen draai aan kan geven.
