Routebeschrijving:
Bereid het deeg voor:
Verwarm de oven voor op 175°C.
Meng de graham cracker kruimels, gesmolten boter en suiker in een kom. Druk het mengsel in de bodem van een 9-inch springvorm. Zet apart.
Maak de appelvulling:
Smelt boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg appels, bruine suiker, kaneel en nootmuskaat toe. Kook tot de appels zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten. Zet apart om af te koelen.
Maak de cheesecakevulling:
Klop in een grote kom roomkaas, suiker en vanille-extract tot een glad geheel. Voeg de eieren één voor één toe en klop tot ze net gemengd zijn. Giet de helft van de cheesecakevulling over de bodem. Doe de helft van de appelvulling erbovenop. Herhaal de lagen.
Voeg de knapperige topping toe:
Meng bloem, havermout, bruine suiker en kaneel in een kom. Snijd boter erdoor tot het mengsel op grove kruimels lijkt. Strooi over de bovenkant van de cheesecake.
Bakken:
Bak 50-60 minuten in de voorverwarmde oven. Het midden moet gestold zijn, maar nog een beetje wiebelig. Laat het volledig afkoelen in de pan op een rooster en zet het vervolgens minstens 4 uur in de koelkast voordat u het serveert.
Bereidingstijd: 30 minuten | Kooktijd: 60 minuten | Totale tijd: 90 minuten + koelen
Kcal: 580 kcal | Porties: 12 porties
